Posts

Posts uit april, 2017 tonen

Biscuitrol met zomerfruit

Afbeelding
Benodigdheden: 5 eieren 150 gram suiker 125 gram bloem 25 gram maïzena 1 zakje vanille suiker snufje zout 5 gram bakpoeder 250 ml slagroom 200 gr crème fraiche zakje slagroom versteviger vers fruit, zoals aardbeien, bosbessen, frambozen. De eieren scheiden. De kom voor de eiwitten, met een citroen inwrijven, zodat de schaal helemaal vetvrij is. De eiwitten met de helft van de suiker, en het snufje zout  mixen, totdat er stijve pieken ontstaan. De eidooiers met de rest van de suiker en de vanille suiker,  au bain marie opkloppen, totdat het dikker wordt. De bloem, maïzena en bakpoeder mengen, voorzichtig door het eidooier mengsel scheppen. Een paar lepels eiwit door het eigeel mengsel scheppen, voorzichtig, zodat er lucht in blijft. Dan alles bij elkaar door spatelen. Een bakblik met bakpapier bekleden, en het mengsel op het bakblik, in het midden van de oven, 12 minuten op 190 graden C.